Quienes Somos

Grupo Gumar SAS es una empresa dedicada a la producción, transformación  y comercialización de productos cárnicos de ternera y sus derivados. Iniciamos con la compra de ternera en canal, que es sometida a un proceso de transformación en planta, posteriormente se distribuye a las grandes superficies, cajas de compensación, distribuidores y locales comerciales. Estamos enfocados en producir alimentos cárnicos de óptima calidad para satisfacer los gustos y necesidades de nuestros clientes.

Nuestra Visión

Grupo Gumar SAS será una empresa líder en venta de carne de ternera y sus derivados a nivel nacional, donde el consumidor encuentre un diferencial en nuestros productos  por sus propiedades nutricionales, organolépticas, de sanidad e inocuidad.

Empresa dedicada a la producción, transformación  y comercialización de productos cárnicos de ternera y sus derivados.

Productos

Chuleta de Ternera

Situada en la región dorsal, tiene por límite anterior el corte que la separa de la cabeza, hacia atrás con la pierna y ventralmente con el costillar, separadas en unidades por un corte intervertebral. Es un corte jugoso ideal para asar u hornear.

Ternera en Canal

La canal es el cuerpo de animal de abastos desprovisto de la totalidad de las vísceras torácicas y abdominales excepto el riñón. Puede incluir o no las cabezas o las patas. En los cerdos por ejemplo, también puede llevar a la piel. Se pueden comercializar canales enteras, medias canales (cerdo y ovino) o en cuartos (bovino). 

Molida de Ternera

La carne picada o carne molida​ es una preparación de la carne con objetivos culinarios, para la cual se desmenuzan y se cortan finamente los músculos grasas y nervios mediante máquina de picar carne,cuchillo(tajadera), etc. Las carnes molidas pueden ser de cerdo, res cordero o aves. 

Costilla de Ternera

Se obtiene de la separación del arco costal, posteriormente limita con el corte que lo separa de la pierna y dorsalmente con el corte que lo separa de la chuleta, comprende la parte distal de las costillas,  ideal para asar a la parrilla.

Lomo de Ternera

Corte obtenido del desprendimiento del musculo a la altura de las vértebras lumbares. Ideal para asar, estofar u hornear.  

Rollo de Ternera

Producto Obtenido de la pierna de la ternera, sin ossobuco ni hueso de cadera, envuelto por una malla de hilo y empacado al vacío.

Pescadito de Ternera

Filete fino de lomo magro obtenido de la separación del musculo de la pierna, ideal para asar o preparar en salsa.

Osobuco de Ternera

Corte transversal (Tibia y peroné) del brazo y pierna de la ternera, en rodajas de 3 a 6 cm de grosor sin deshuesar, ideal para estofar.

Loncha de Ternera

Corte Transversal de la escapula del brazo de 3 a 4 cm de ancho, ideal para preparar al horno, estofar o asar.

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Tel: 467 3630

administracion@gumar.com.co

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